Phòng tránh ngộ độc thực phẩm ngày Tết với những lưu ý quan trọng về chọn thực phẩm, bảo quản và dấu hiệu nhận biết để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Tết Nguyên đán là thời điểm sum họp, quây quần bên mâm cơm gia đình với nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn. Tuy nhiên, đây cũng là thời gian nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng do thói quen tích trữ đồ ăn, sử dụng thực phẩm chế biến sẵn hoặc bảo quản chưa đúng cách. Chỉ một chút chủ quan trong khâu lựa chọn và chế biến thực phẩm cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình, làm mất đi niềm vui trọn vẹn trong những ngày đầu năm.
Ngộ độc thực phẩm thường xuất phát từ việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm đã để quá lâu hoặc chế biến chưa đảm bảo vệ sinh. Dịp Tết, nhiều gia đình có thói quen nấu nhiều và sử dụng lại thức ăn trong nhiều ngày, nếu không bảo quản đúng nhiệt độ hoặc hâm nóng kỹ có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Ngoài ra, việc sử dụng chung dụng cụ cho thực phẩm sống và chín hoặc chưa chú ý vệ sinh tay khi chế biến cũng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm hiệu quả, mỗi gia đình nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng và đầy đủ tem nhãn kiểm định chất lượng. Rau củ cần đảm bảo độ tươi, không dập nát và không có mùi lạ. Những loại thực phẩm có màu sắc quá bắt mắt nên được cân nhắc kỹ vì có thể chứa phẩm màu hoặc phụ gia không an toàn. Đặc biệt, không nên sử dụng đậu hoặc lạc bị mốc và tránh ăn các loại củ đã mọc mầm như khoai tây vì có thể sinh ra độc tố gây hại cho cơ thể.
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm an toàn, cách bảo quản cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Thực phẩm sống và chín cần được bảo quản riêng biệt để hạn chế nhiễm khuẩn chéo. Đồ ăn thừa nên được cất giữ đúng cách trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi sử dụng lại. Nguyên tắc ăn chín uống sôi vẫn luôn là biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả giúp bảo vệ hệ tiêu hóa trong những ngày Tết nhiều tiệc tùng.
Vệ sinh cá nhân cũng là yếu tố không thể bỏ qua trong quá trình phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Việc rửa tay bằng xà phòng trước khi nấu ăn, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh giúp giảm đáng kể nguy cơ vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Một thói quen nhỏ nhưng lại mang ý nghĩa bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trong suốt mùa lễ Tết.
Khi không may gặp phải ngộ độc thực phẩm, người bệnh thường xuất hiện các triệu chứng như tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, sốt hoặc ớn lạnh. Nếu các dấu hiệu này kéo dài hoặc trở nên nghiêm trọng, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và xử lý kịp thời, tránh các biến chứng nguy hiểm.
Tết là dịp để vui vẻ, nghỉ ngơi và tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy cùng người thân. Vì vậy, hãy chủ động bảo vệ sức khỏe bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn, chế biến hợp vệ sinh và duy trì thói quen ăn uống lành mạnh. Một chút cẩn trọng trong mỗi bữa ăn sẽ giúp cả gia đình có một mùa Tết an toàn, khỏe mạnh và trọn vẹn niềm vui.
